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ソムリエの仕事内容となり方
ソムリエの仕事内容となり方
ソムリエの概要
レストランやホテルなどで、お客様の好みやそのときの料理に合わせたワイン選びのお手伝いをするのがソムリエの主な仕事。ワインを通じて最高のディナータイムを演出するスペシャリストとして、女性のあいだで人気急上昇です。
ソムリエの仕事とは
ひと口にワインといっても、産地や品種、収穫時期、年代などにより、実に数多くの種類があります。そうしたワイン全般に関する専門的知識をもち、食事をするお客様にとっても適したワイン選びのお手伝いをするのが、ソムリエの主な仕事です。ほかにも仕入れや貯蔵、在庫管理、商品リスト作成、サービス全般など、ワインに関する幅広い業務を担当します。資格としては、（社）日本ソムリエ協会が実施する「ソムリエ呼称資格認定試験」があります。国家資格ではないものの、飲食業への就職や昇給・昇格には大変有利です。また、この資格は世界３６カ国で通用するものなので、実力しだいでは海外を舞台に活躍することも可能です。ランクアップをめざすなら、シニアソムリエ（受験資格：１０年以上の経験者でソムリエ資格取得後３年を経過した人）、マスターソムリエ（受験資格：シニアソムリエ資格所有者でソムリエ職務経験２０年以上で、その功績が認められた人）にチャレンジしてみると良いでしょう。このほか日本ソムリエ協会では「ワインアドバイザー」「ワインエキスパート」の資格試験も実施しています。受験資格は特にありませんので、取得しておけば、就職の際に大きなＰＲとなるでしょう。
就職・転職に備えるソムリエの受験データ
「ソムリエ呼称資格認定試験」
◆受験資格
１．アルコール飲料を含む飲食サービス業に５年以上従事し、現在も従事している人
２．３年以上、（社）日本ソムリエ協会の会員であり、１と同様の飲食サービス業経験が３年以上あり、現在も従事している人
◆試験内容
１次：筆記試験／１．ワインの必須知識 ２．公衆衛生の知識
２時（１次合格者のみ）：１．口頭試験 ２．デギュスタシオン（利き酒） ３．サービス実技
＊２日間の基本技術講習会が試験の約２カ月前から開催される。受講料は23.000円で、誰でも受講できる。また、ワインの基本技術通信講座(期間：８ヶ月、受講料35.000円）も行われている
◆試験日 1次８月下旬 ２次：９月下旬
◆試験地
１次・２次：札幌、仙台、東京、長野、名古屋、大阪、福岡、那覇
◆問い合わせ先
（社）日本ソムリエ協会
〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17-3 日本ソムリエ協会ビル４Ｆ
TEL 03-3256-2020 http://www.sommelier.jp/
ソムリエは、こんな人に向いている
プロのソムリエには、膨大な種類のワインに関して、味はもちろんのこと、それぞれの特性や料理との相性、取り扱い方など、幅広く高度な専門知識が要求されます。そのためには、旺盛な知識欲と暗記力が不可欠。また、嗅覚、味覚、視覚が優れていることも必須条件といえるでしょう。ソムリエは接客業ですから、人と接するのが好きでサービス精神が旺盛なことも大切な資質です。また、資格取得後も常にレベルアップをめざして講習会に参加したり、海外でワインの勉強をしたりと、前向きにチャレンジし、ワインの世界を追及していく姿勢が必要です。
ソムリエになる為のワンポイントアドバイス
認定試験を受けるには、（社）日本ソムリエ協会の会員（３年以上経過）なら３年以上の実務経験が、一般の人の場合には５年以上の経験が必要となります。独学でももちろん可能ですが、同業者同士で情報を交換できたり、先輩にアドバイスを受けられるなどのメリットもあるので、会員になるか専門学校に通うほうが合格への近道といえるでしょう。協会では試験の約２ヶ月前から直前まで２日間の講習会（札幌から那覇まで全国８都市計１３回）を開いているので、できれば受講して試験に臨みたいものです。この講習会は会員以外の人でも参加できます。
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