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栄養士／管理栄養士の仕事内容となり方

栄養士／管理栄養士の仕事内容となり方
栄養士／管理栄養士の概要
日本人の台所事情も西欧料理などの普及により大きく様変わりしましたが、その一方で、欧米型の食生活が原因とされる病気も増えています。栄養士は、健康な食生活のアドバイザーとしてさまざまなフィールドで活躍中。その社会的ニーズはますます高まっています。

栄養士／管理栄養士の仕事とは
地域の福祉センターや保健所などで住民に栄養管理のアドバイスをしたり、行政機関、学校、病院、工場、事業所などの給食施設において栄養面から健康を管理するのが栄養士の仕事です。仕事内容は、献立作成から、食生活相談、栄養完全の指導、病院の治療食の調理指導など多岐に渡ります。管理栄養士は、その栄養士を管理・指導する立場にあり、一定数以上の食事を供給する施設では有資格者をおくことが、法律上義務付けられています。栄養士の資格は、厚生労働大臣が指定した養成施設を卒業後、各都道府県に申請することで取得できます。一方、管理栄養士になるには栄養士の資格取得後、所定の実務経験を積むか、４年制の養成施設を卒業し、国家試験に合格しなければなりません。

就職・転職に備える栄養士／管理栄養士の受験データ
「栄養士」
厚生労働大臣が指定する栄養士養成施設で所定の課程を卒業すると、卒業と同時に資格が取得できる。
「管理栄養士」
１．２年生の栄養士養成施設を卒業して、栄養士免許を取得した後、所定の施設で２年以上栄養指導に従事した人　２．３年制の栄養士養成施設を卒業して、栄養士免許を取得した後、所定の施設で１年以上栄養指導に従事した人　３．４年制の栄養士養成施設を卒業して、栄養士の免許を取得した人　４．４年制の管理栄養士養成施設を卒業して、栄養士の免許を取得した人
◆試験内容
１．解剖生理学　２．病理学　３．生化学　４．食品学　５．食品加工学　６．栄養学　７．栄養指導論　８．臨床栄養学　９．公衆栄養学　１０．給食管理（調理学を含む）　１１．食品衛生学　１２．公衆衛生学１３．健康管理概論
＊受験資格は４の人は１から４、６、１３の科目が免除される
◆試験日　　５月中旬
◆問い合わせ先
厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室
〒100-8916 東京都千代田区霞が関1-2-2
TEL 03-3595-2440 http://www.mhlw.go.jp/

栄養士／管理栄養士は、こんな人に向いている
食物や健康に関心があるだけでなく、栄養に対するきめ細かな気配りと研究熱心な姿勢が必要です。時代の変化につれて、日本の食文化もさまざまに移り変わっていますが、そうした流れをいち早くキャッチし、応用できる順応性も求められます。
さらに管理栄養士ともなれば、臨床栄養学や病理学などの専門的な知識も必要とされるため、常に知識を吸収しようとする向上心も欠かせません。また、どんな栄養学的にバランスがとれていても、いつも同じメニューしか考えられないようでは栄養士として失格です。栄養学に基づいた、多彩で美味しい食事を提供するには料理に対する創造性やセンスも必要です。

栄養士／管理栄養士になる為のワンポイントアドバイス
栄養士の資格だけでも仕事をするには十分ですが、１９６３年に国家資格に認定された管理栄養士は、資格取得者が少ないのが現状で、取得しておけば就職、昇格、待遇面でも有利となります。
また、管理栄養士の資格を待っていれば、健康づくりのための運動メニューを作成・指導する「健康運動指導士」（（財）健康・体力づくり事業財団　TEL 03-3591-7159)養成講習会の受講資格も得られます。
この資格を取得するには、健康管理概論、運動生理学など１６科目、２１日間にわたる講習を受講後、フィットネスクラブなどをはじめ、運動療法を行う病院や老人保健施設などの福祉関連分野で活躍できます。合格率は約８割。

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